宅男御便當第十彈 - 竹筍炒肉絲

說起這道菜名, 心裡還是會有些發寒!!
因為小時候聽到這個名詞, 有一半的機會是吃這道菜!!
另一半的機會就是要被打了!!
但夏天就是竹筍的好季節, 而華人和竹的關係又相當密切,
就連台灣最高建築101也弄成竹子的形狀,
可以說是我們生活上的好朋友!!

本週父親節慶祝晚會時, 我大姊嫌棄我的菜又要過油又要動兩鍋,
不符合現代又要工作又要煮飯的良家婦女來炊煮,
因此本週推出好煮又方便的竹筍炒肉絲,
想來大姊應該不會再嫌棄我的菜才是!!
主材料:豬肉(可用五花肉.里肌肉.松板豬擇一). 竹筍
副材料: 蒜末. 青椒. 彩椒
調味料: 醬油. 蠔油. 米酒. 糖(1:1:1:1, 可事先調好)
本菜就是看到什麼都切絲, 除了蒜頭是切成末外,
肉也不用先醃過, 是不是又快又方便!!

起鍋就先放入少許的油(不要太多, 因為豬肉本身也會出油)
先把肉絲和蒜末一起下鍋爆香, 等肉的表皮變色,
就倒入竹筍一起翻炒, 再來就是加入青椒與彩椒,
最後倒入調味料拌勻, 起鍋前加一點太白粉水勾芡,
就完成了!!五分鐘就可以煮完, 完全主婦料理!!

彩椒我只取用紅色, 反正主要做用是不讓菜色看起來太單調而加,
所以不用太多!!打完收工!!